Лисичка обыкновенная

Син.: петушок, лисичка настоящая, кантарелл трубковидный, лопастник трубчатый, лисичка ворончатая.

Лисичка обыкновенная, или Лисичка настоящая (лат. Cantharellus cibarius) представляет собой вид грибов из рода Лисичка (лат. Cantharellus) и семейства Лисичковых (лат. Cantharellaceae). Является хорошо известным во всем мире съедобным грибом. Высоко ценится за свои свойства, а также годится для употребления в любом виде. Кроме того, лисички являются ценными грибами с точки зрения лекарственного применения, благодаря полисахаридам, содержащимся в них.

Лисичка обыкновенная не входит в Государственную Фармакопею РФ и не используется в официальной медицине. Однако в некоторых странах, например, в Китае благодаря хитинманнозе, эргостеролу, траметонолиновой кислоте и другим полисахаридам, входящим в состав этих грибов, лисички обыкновенные хорошо себя зарекомендовали как противоглистное и гепатопротекторное средство. Именно китайские биохимики впервые выделили среди полисахаридов D-маннозу, отвечающую за уничтожение различных паразитов.

В европейской медицинской практике лисички при гепатите – это практически незаменимое средство. Эргостерол и траметонолиновая кислота, входящие в состав этих грибов, способны очищать печень, восстанавливая ее функции. Именно поэтому европейская медицина использует вытяжку из лисичек для лечения различных заболеваний, в том числе и гепатита С.

В восточной медицинской практике считается, что лечение лисичками способствует улучшению зрения, предотвращает развитие воспалительных процессов в глазах, уменьшает сухость слизистых оболочек, а также повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Полезные свойства лисичек для глаз с точки зрения восточной медицины являются бесценными.

В настоящее время на основе этих грибов биофармацевтические кластеры Китая и Японии изготавливают соответствующие противопаразитарные препараты, например, БАД «Экстракт лисички обыкновенной», широко используемый для эффективной и, самое главное, безопасной борьбы с паразитами. Как правило, такие препараты выпускаются в капсулах, а не в жидкой форме.

Противопоказания и побочные действия

Противопоказаниями к лечению лисичками является беременность, период лактации, индивидуальная непереносимость компонентов грибов. Детям лечение этими грибами категорически запрещено.

Лисички, полезные свойства которых трудно переоценить, отлично зарекомендовали себя в качестве съедобных и сытных грибов. Они используются для употребления в любом виде – жареном, маринованном, соленом, вареном. Кстати, во время варки лисичек кисловатый вкус сырой мякоти пропадает.

Лисички хорошо хранятся и замечательно транспортируются. Как правило, эти грибы не содержат внутри своих плодовых тел паразитов и гельминтов (правда, в засушливый период могут попадаться и червивые экземпляры), что делает их кошерной пищей, разрешенной к употреблению приверженцам иудаизма.

Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius), также еще называют лисичка настоящая – относится к семейству грибов лисичковых.

Шляпка и ножка составляет одно целое этого гриба. Цвет может быть от светло-желтого до насыщенно-оранжевого. Скорее всего, гриб и назвали в честь хищника – лисицы, главного героя многих народных сказок.

Этот гриб имеет желто-оранжевый цвет, шляпка которого – плоская. Она имеет волнистые края или выпуклую форму с углублением в центре. Гриб имеет светлую мякоть с интенсивно жёлтыми краями.В лисичках присутствует кисловатый запах имеющий оттенок ароматов кореньев и сушёных фруктов.

Лисичка обыкновенная это съедобный и очень вкусный гриб.

Высоко ценятся его пищевые качества, лисичка обыкновенная употребляется в пищу в любом её виде. Этот гриб особенно хорош для солений и маринадов, соусов и супов. Лисички хорошо транспортируются и хранятся. Они крайне редко поддаются поражению личинкам насекомых. Лисичка обыкновенная (лисичка настоящая) это один из самых популярных съедобных грибов. Они растут в лиственных и хвойных лесах. Лисички, как правило, встречается семьями, иногда поодиночке. Грибы плодоносят с июля по октябрь.

Лисичка обыкновенная высоко ценится своими пищевыми качествами, и годится для употребления в любом виде. Она хорошо хранится и транспортируется. Лисички считаются кошерными, благодаря отсутствию в ней «червей». А при отваривании из неё успешно удаляется кисловатый вкус сырой мякоти.

Лисичка – это целебный гриб и свойства его специфичны. Данные грибы – природные антибиотики. Благодаря наличию хиноманнозы, этот гриб практически никогда не поражается червями.

Хиноманноза – это уникальное вещество, которое не переносят гельминты всех видов. Оно не имеет никаких побочных последствий для организма людей и полностью безопасно. В лисичке обыкновенной, кроме D-маннозы, есть другие полисахариды – бета-глюканы, они создают противопаразитный иммунитет в организме. Этот иммунитет активирует специфические лейкоциты — эозинофилы, которые способны убивать, как мелких паразитов, так и крупных червей. Специалисты, грибы лисички называют «грибами — антибиотиками». Благодаря своим лечебным свойствам, грибы способствуют стимуляции работы органов иммунной системы.

Лисичка обыкновенная богата на содержание многих витаминов: А, В1, В2, РР, микроэлементы медь и цинк. Грибы лисички успешно участвуют в лечении диабета, подагры, они удерживают рост туберкулёзной палочки. С помощью ферментов этого гриба возможен процесс восстановления пострадавших клеток поджелудочной железы.

Полезные свойства грибов лисичек помогают выводить из живого организма радионуклиды, а также являются единственным грибом, который способен не оставлять в себе радиоактивные элементы.

Грибы лисички так же используют для того, чтобы вывести из организма паразитов (трихоцефалез, лямблиоз, клонорхоз, шистосомоз, тениоз, скаридоз, описторхоз).

Лисичка обыкновенная – вкусный гриб с лечебными качествами

Лисичка обыкновенная – съедобный гриб семейства Лисичковые. Благодаря своему уникальному составу обыкновенные лисички активно используются для лечения различных проблем со здоровьем. Лисички обыкновенные съедобны в любом виде.

Латинское название гриба — Cantharellus cibarius.

Диаметр шляпки колеблется в пределах от 2 до 12 сантиметров. Форма плодового тела схожа со шляпконожечными, но ножка сливается со шляпкой и является единым целым, выраженной границы не имеется. Окрас лисички обыкновенной варьируется от оранжево-желтого, до светло-желтого.

У шляпок края часто бывают волнистыми или неправильной формы. Форма шляпки вогнуто-распростертая и выпуклая, а со временем она меняется на плоскую вдавленную с завернутыми краями. У зрелых лисичек форма шляпки становится воронковидной.

Поверхность шляпки матовая, гладкая. Кожица от мякоти отделяется с трудом.

Мякоть мясистая, плотная, в ножке она волокнистая, желтого цвета. Вкус у мякоти немного кисловатый, а запах напоминает аромат сушеных фруктов или кореньев. При надавливании на мякоть она становится немного красноватой.

Ножка, как отмечалась, сросшаяся со шляпкой. Цвет у ножки и у шляпки одинаковый, но ножка может быть немного светлее. Ножка гладкая, плотная, книзу она становится более узкой. Длина ножки колеблется от 4 до 7 сантиметров, а толщина составляет 1-3 сантиметра.

Гименофор складчатый, образован он из хорошо разветвленных волнистых складок, которые нисходят по ножке. Иногда гименофор может быть жилковатым, жилки невысокие, толстые, редко расположенные. Споровый порошок имеет светло-желтый окрас. Споры эллипсоидной формы.

Преимущество лисичек обыкновенных в сравнении с другими грибами

Отличительной особенностью лисички является то, что в ее мякоти практически не заводятся личинки насекомых и отсутствуют червоточины. Это является большим преимуществом в сравнении с другими съедобными видами грибов.

Такая особенность связана с тем, что в мякоти и спорах обыкновенной лисички находится вещество хиноманноз, оказывающее губительный эффект на червей и паразитов. Хиноманноза обволакивает яйца паразитов и уничтожает их.

В природе существует форма C. cibarius var. Amethysteus, отличающаяся более светлой окраской и небольшими размерами. На шляпке этой лисички есть плотные чешуйки лилового цвета. Данная форма встречается в буковых лесах.

Места произрастания лисичек обыкновенных и время сбора

Эти грибы произрастают в смешанных и хвойных лесах. Сбор урожая можно осуществлять с августа по октябрь. Лисички можно найти среди травы, под опадом и во влажном мху. Лисички обыкновенные образуют микоризу с разными породами деревьев: соснами, елями, буками и дубами. Эти грибы широко встречаются в лесах умеренного климата, отдавая предпочтение хвойным и смешанным лесам.

Растут лисички обыкновенные группами, нередко такие группы бывают очень многочисленными. На сбор лисичек рекомендуется выходить летом, после дождей с грозами.

На лисичку обыкновенную похожи другие представители семейства:
• Лисичка бархатистая имеет более яркий оранжевый окрас;
• Лисичка граненная более ломкая и имеет практически гладкий и слабо развитый гименофором. Эти лисички растут в Северной Америке.

Но лисичку обыкновенную можно спутать с несъедобными и ядовитыми грибами, поэтому следует проявлять внимательность:
• Ложная лисичка имеет тонкую мякоть и часто расположенные пластинки. Эти грибы растут не на почве, а на гниющей древесине и на лесной подстилке. Иногда этот гриб считается съедобным;
• Омфалот маслиновый является смертельно-опасным, ядовитым грибом. Он растет в Средиземноморье. В качестве субстрата омфалот маслиновый выбирает отмирающие лиственные деревья, отдавая предпочтение дубам и маслинам.

Лисички отлично хранятся, они даже переносят длительную транспортировку. Поскольку в этих грибах практически отсутствуют черви, они считаются кошерными. Сырая мякоть обыкновенных лисичек имеет кисловатый вкус. Но он уходит при отваривании.

Лисички – полезные грибы, благодаря тому, что в них содержатся полисахариды: траметонолиновая кислота, эргостерол и хиноманноза. Эргостерол оказывает сильный положительный эффект на ферменты печени, поэтому с помощью лисичек лечат гемангиомы, гепатиты и жировые перерождения.

Хиноманноза представляет собой природный антигельминтик, поэтому лисички используют для лечения различных глистных инвазий. Согласно последним исследованиям стало известно, что траметонолиновая кислота эффективна против вирусов гепатита.

Кроме того, в обыкновенных лисичках витамины А, B1, PP, аминокислоты и микроэлементы (цинк и медь).

Считается, что лисички обыкновенные, употребляемые в пищу, дают возможность восстановить зрение, снизить сухость слизистых глаз, предотвратить развитие воспалительных процессов и повысить сопротивляемость к разнообразным инфекционным заболеваниям.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *