Как выглядят грибы

Фото съедобных грибов (Как выглядят и как называются съедобные грибы)

Самые детальные фото съедобных грибов, таких как: белые грибы, опята, лисички, грузди, маслята и других грибов вы сможете увидеть в материале данной статьи. А также перейдя по ссылке прочитать краткое описание про самые распространенные грибы.

Съедобные и условно съедобные грибы список
* Подберезовик обыкновенный
* Белый гриб (боровик)
* Груздь настоящий
* Груздь желтый
* Рыжик сосновый
* Рыжик еловый
* Подосиновик
* Масленок зернистый
* Масленок поздний
* Волнушка розовая
* Белянка — волнушка белая
* Шампиньон обыкновенный
* Польский гриб
* Гладыш — млечник обыкновенный
* Подгруздок белый
* Опенок осенний
* Моховик зеленый
* Моховик желто-бурый
* Груздь черный
* Сыроежка пищевая
* Сыроежка желтая
* Сыроежка красивая
* Сыроежка цельная
* Сыроежка буреющая
* Сыроежка жгучеедкая
* Толстушка
* Валуй
* Шампиньон полевой
* Подгруздь черный
* Строчок обыкновенный
* Серушка
* Козляк-решетник
* Моховик болотный
* Лисичка
* Зеленушка ( Зеленка )
* Рядовка серая
* Говорушка серая
* Молочай-подорешник
* Горькушка
* Скрипица
* Шампиньон лесной
* Опенок луговой
* Колпак кольчатый
* Зонтик пестрый
* Гриб-баран
* Дождевик жемчужный
* Порховка свинцово-серая
* Сморчок настоящий
* Сморчок конический
* Дождевик гигантский
* Навозник белый
* Сыроежка золотисто-красная
* Мокруха еловая
* Мокруха розовая
* Вешенка обыкновенная
Ядовитые и несъедобные грибы список
* Грибы-двойники
* Бледная поганка
* Мухомор вонючий
* Мухомор пантерный
* Мухомор поганковидный
* Мухомор красный
* Серно-желтый опенок (ложноопенок)
* Кирпично-красный опенок
* Свинушка тонкая
* Желчный гриб
* Перечный гриб
* Лисичка ложная
* Рядовка серно-желтая

Лисичка – небольшого размера, желтовато-оранжевого цвета гриб, который ценят грибники. Растут в хвойных и смешанных лесах одиночно, но чаще группой. Полезные качества оценены не одним поколением собирателей. Желтая или оранжевая шляпка выгодно выделяет этого грибного представителя на фоне своих сородичей. Неприхотливы и поэтому не боятся погодных перепадов и долгой перевозки. Даже начинающий грибник, зная, как выглядят гриб, не перепутает лисички.

Грибы с яркими шляпками, приятным ароматом и вкусом отлично чувствуют себя в лесах и лесополосах России, особенно в Подмосковье и Ленинградской области. Лисички – излюбленное лакомство гурманов и полезный для здоровья продукт. Известно, что гриб насчитывает в своем царстве 5 родов и почти 100 видов.

Лисичку можно назвать универсальным обитателем леса, так как она без изменений переносит засуху или же сезон проливных дождей. Гриб одинаково хорошо выглядит при любых погодных условиях, кроме заморозков. Примечательно, что у лисичек нет ядовитых представителей, все рыжие красавцы либо съедобны, либо условно пригодны к употреблению.

Опытные грибники рекомендуют начинающим обратить внимание на такие особые черты лисичек, как:

  • цвет и внешний вид;
  • форма шляпки;
  • ножка;
  • запах;
  • место произрастания.

Одной из характерных черт в описании гриба является его цвет, отсюда и пошло название. Чаще всего встречаются лисички достаточно теплых солнечных оттенков. Разбег цветовой палитры может быть от нежно-желтого, почти белого, до насыщенно-оранжевого с коричневинкой. Однако среди этого семейства встречаются и серые или насыщенно-черные виды.

Внешне гриб небольшой, а диаметр его волнистого с неровными краями зонтика может достигать как 6, так и 12 см. У молодых представителей группы шляпка обычно прямая со своеобразной рваной каймой по краям, и чем старше становится лисичка, тем изогнутей по концам и вогнутей по центру делается шляпка.

Важной особенностью съедобной лисички от непригодного в пищу двойника является то, что если на нее надавить, то оно краснеет.

Форма шляпки у настоящего гриба никогда не бывает ровной и геометрически правильной. Интересно и то, что зонтик является продолжением грибной ножки, на нем не видно следов разделения, а цветовая гамма не сильно отличается от раскраски зонтика или может быть на тон светлее. Кожица на поверхности шляпки плохо отделяется.

Срезая лисичку, можно сразу же уловить ее свежий аромат с нотками плодовых сухофруктов. Если попробовать сырой гриб на вкус, то он будет иметь приятную кислинку.

Опытные грибники не рекомендуют собирать старые лисички, так как они теряют большую часть полезных свойств и накапливают в телах токсины.

Оранжевые грибы любят селиться целыми группами, и это тоже является их отличительной чертой. Если говорить о деревьях, возле которых предпочитают жить представители грибного семейства, то это:

Лисички любят тень густых крон, но когда погода особенно дождливая, грибы стараются переместиться на более солнечные и освещенные участки. Они любят старые скопления деревьев и практически не растут в молодых насаждениях. Выгодным условием для размножения этого вида грибов специалисты называют чередование хвойных деревьев и берез, причем первых должно быть преобладающее количество.

Русские березы помогают лисичкам пережить засушливые сезоны.

Иногда грибные семейства прячутся под сосновыми иголками или укрываются среди влажного мха. Обнаружив в таком месте лисичку, необходимо внимательно осмотреться по сторонам – рядом будут еще грибы.

Так как гриб достаточно распространен в лесах нашей страны, то необходимо знать его самых популярных представителей. Лисичка бывает:

  • бархатистая;
  • граненая;
  • желтеющая;
  • киноварно-красная;
  • обыкновенная;
  • серая;
  • трубчатая.

Редким обитателем хвойных лесов можно назвать лисичку бархатистую. Она встречается в восточных и южных странах Европы. Шляпки имеют желто-оранжевый или красноватый окрас, диаметр зонтика обычно не превышает 5 см, а ножки – 1 см. Гриб возвышается над землей на расстоянии 2-4 см. Имеет приятный фруктовый, а иногда и абрикосовый аромат, мякоть обладает характерной кислинкой. Опытные грибники собирают урожай с середины лета по пик осени.

Если рядом есть дубовая роща, то там можно найти лисичку граненую. Этот представитель семейства имеет ярко-желтый приятный цвет, а его шляпка по краям загибается «кучеряшками». Такая лисичка похожа больше на диковинный цветок, чем на обычный гриб.

Диаметр шляпки колеблется от 2 см у молодых до 10 см, обхват ножки равен 1 – 2,5 см. Весь гриб имеет плотную приятно пахнущую светлую мякоть. Растет как в летнее время, так и в осенний период.

Найти лисичку можно на протяжении всего лета в хвойных зарослях сосны и ели. Определить этот вида несложно, достаточно просто посмотреть на цвет, который встречается как желто, так и светло-коричневым с характерными мелкими чешуйками по всему периметру зонтика.

Диаметр зонта составляет от 1 до 6 см, а ножка в обхвате достигает 1,5 см. Лисички желтеющие возвышаются над землей на расстоянии до 5 см. Пополнить грибные запасы этим подвидом можно до конца августа.

Необычно и по-своему привлекательно выглядит лисичка киноварно-красная. Неопытного грибника может насторожить очень насыщенный, почти красный цвет, но она съедобна и полезна для организма человека.

Гриб любит дубовые леса и предпочитает расти как летом, так и осенью. Диаметр шляпки колеблется от 1 до 4 см, а ножка в обхвате равна 1-1,5 см. Лисичке киноварно-красной присущи все внешние признаки обычного представителя своего семейства.

Любима отечественными грибниками лисичка обыкновенная, прозванная в народе за окаймление шляпки «петушком». Она неприхотлива к месту обитания, может расти как в хвойных, так и лиственных лесах.

Петушок имеет внушительный размах шляпки, который достигает в диаметре 12-ти см, а высота иногда доходит до 7 см.

Внешне лисичка обыкновенная достаточно приметна, и ее цветовая гамма может колебаться от всех светлых оттенков желтого до оранжевого. Шляпка гриба неровная с характерными волнами по краям. Мякоть мясистая, белого или желтоватого цвета. Петушок приятно пахнет и имеет стандартный для лисичек кисловатый вкус.

Серый гриб является жителем лесов восточной части России и его можно обнаружить как в смешанных, так и в лиственных лесах. Несмотря на свой темный цвет, а он может быть как пепельным, так и буро-черным, гриб съедобен, но не обладает каким-то выразительным вкусом.

Диаметр шляпки достигает 15 см. Примечательно, что нижняя часть может быть пепельно-серого или даже голубоватого оттенка. Высота ножки достигает 8 см. В большинстве случаев гриб сидит по самую шляпку в земле.

Этот вид грибов не пользуется особой популярностью у грибников только потому, что они обычно принимают его за охапку пожухлых листьев. Собирать урожай серых лисичек можно с июля по октябрь.

Трубчатая лисичка, называемая еще ворончатой, любит селиться в хвойных лесах, но иногда ее можно встретить и в лиственных насаждениях. Окрас зонтиков имеет желто-коричневый оттенок, а диаметр шляпок составляет от 2 до 6 см и на них можно обнаружить темные чешуйки.

Вырастает гриб на 3-8 см, приятно пахнет и обладает светлой, слегка горчащей на вкус мякотью. Внешняя форма шляпки имеет все признаки рода. Урожай готов к сбору с середины осени до начала зимних месяцев.

Лисички не встречаются в лесах, где растет черника.

Несмотря на то,что среди лисичек нет ядовитых представителей, в природе все же существует несколько «обманщиков», которые вполне могут попасть к неопытному грибнику в корзину. Среди них выделяют:

  • говорушку оранжевую;
  • маслиновый омфалот.

Первый представитель двойников — говорушка маслиновая или лисичка ложная – непригодный в пищу гриб. Его можно определить по форме шляпки, которая напоминает старый рупор или громкоговоритель. Род говорушек распространен на территории нашей страны и из 250-ти его видов в лесах встречается 60. Стоит учесть, что большую часть говорушек есть не рекомендуется.

Омфалот маслиновый тоже внешне очень схож с лисичкой обыкновенной, относится к семейству Негниючников. В цветовой гамме преобладают насыщенно-оранжевые оттенки. Диаметр шляпки гриба достигает как 4, так и 12 см, а ее внутренние мембраны могут светиться с наступление сумерек. Ножка достаточно массивная и в обхвате иногда достигает 10 см, но книзу утончается.

Гриб-омфалот обладает очень неприятным резким запахом.

Период его появления – это осенние месяцы. Любит селиться на старых пнях или гнилых буках и грабах. Омфалот ядовит, так как содержит сильное отравляющее вещество – мускарин. Смерть наступает от обезвоживания организма.

Съедобные грибы от ядовитых двойников отличаются рядом признаком. Идя на сбор лесного урожая лисичек, стоит обращать внимание на:

Известно, что ядовитые грибы неприятно и достаточно резко пахнут. Окрас лжелисичек обычно яркий и хорошо заметный, а на шляпке можно увидеть разноцветные пятна. Необходимо обратить внимание не только на цвет, но и на форму шляпки: у съедобных грибов она геометрически неправильная и волнистая по кромке, а ядовитые сородичи имеют ровные зонтики и прямые края.

Рекомендуется пристально изучить и ножку гриба. У настоящих лисичек она прямая, без утолщений и утоньшений. Ядовитые соседи таким качеством похвастаться не могут, их опора обычно к земле становится изящнее.

Характерной особенностью настоящих лисичек от ложных является отсутствие червей или других насекомых на первой. Рыжих грибов не любят всякие мелкие вредители, а вот ядовитые виды им интересны.

Научившись отличать съедобных лисичек от ложных, можно смело отправляться в лес. Лисички отлично хранятся и подойдут для зимних блюд.

Как выглядят грибы строчки? Как выглядят грибы сморчки?

Как выглядят грибы строчки? Как выглядят грибы сморчки?

Если Вы собирали когда либо эти грибы, то друг с другом их не перепутаете. Вот фото сморчка:

У него шляпка конусообразна и вытянута вверх. А строчок приземистый и шляпка схожа с ядром грецкого ореха (ну или мозгов).

Я у себя собирала только сморчки (строчков просто не видела, а так бы и их набрала).

Сморчок выглядит как старый дедушка, шляпку имеет буровато-желтого цвета или коричневая.. Шляпка высотой до 8 сантиметров, ножка около 7.

А вот строчки, шляпки цвет коричневый, как мозги выглядят

Сейчас как раз сезон сбора весенних деликатесов — грибов сморчков и строчков. Несмотря на похожие названия, грибы отличаются по внешнему виду.

Так выглядят сморчки:

Как видим, разница очевидна!

Сморчки и строчки являются самыми первыми весенними грибами. И надо сказать, что они являются очень вкусными грибами. Только вот строчки, в отличии от сморчков, принято считать ядовитыми (их можно готовить, но нужно знать как). Для приготовления сморчков, которые также являются условно съедобными, достаточно провести хорошую термическую обработку — трижды прокипятить их по 15 минут, после этого можно жарить.

Как отличить сморчки от строчков? Очень просто — сморчок имеет более тонкую ножку и более высокий рост. А строчок, наоборот, более низкий и с толстой ножкой, а его шляпка внешне походит на человеческий мозг. Также, сморчки по цвету более темные, чем строчки.

Вот так выглядит сморчок:

А вот так строчок:

Я сама очень много раз собирала и строчки и сморчки. Вот так выглядят строчки:

А вот это сморчки:

Как видите, разница очевидна.

Не забывайте, если вы собираете строчки, то готовить их нужно по-особенному, так как они ядовиты, но очень вкусные.

Оба этих гриба растут приемущественно в начале лета, если уметь правильно их готовить,то спокойно можно принимать в пищу. Они довольно вкусны. Сморчок имеет более длинную ножку и продолговатую шляпку. Стручок же наоборот низкую ножку и сморщенную шляпку.

Сморчки немного сморщенные грибы. Поэтому их и называют сморчками. Наглядно они выглядят примерно так:

Строчки тоже отвечают своему названию. Они немного сморщенные, но по сереине есть что-то вроде строчки. Наглядный пример:

Поверхность шляпки строчка складчатая, извилистая, похожая на ядро грецкого ореха. Ножка очень короткая, или ее не бывает. В разрезе тело заполнено извилинами, перегородками. Строчки любят вырубки, очищенную от дерна почву, пожарища. И те, и другие грибы съедобные.

Из обоих разновидностей грибов готовят супы, соусы, запекают в сметане, жарят, фаршируют ими мясо.

Строчки, насколько мне известно, считают очень ядовитыми грибами, которые содержат гиромитрин — сильный токсин. А вот на вкус и запах приятные. Неопытные грибники строчки путают со сморчками, но грибы эти имеют разные формы шляпки. У строчка шляпка неправильно округлая, у сморчка — яйцевидная. Строчки в некоторых странах считают деликатесом, приготавливая методом сушки (не менее месяца), при этом токсины испаряются. Строчок обладает лечебными свойствами — его настойка снимает различные боли (нужно втирать в кожу).

Сморчки совершенно безобидны, вкусны и питательны, хотя в России этот гриб считают условно съедобным (после 1015 мин отваривания воду рекомендуют слить и дальше готовить по желанию).

СМОРЧОК

СТРОЧОК

Между этими грибами есть важные отличия:

  • сморчек имеет одинаковую по длине шляпу и ножку, внутри полые
  • у сторчка ножка коротка, часто ее даже не видно, внутри заполненные

Это очень вкусные грибы но не все знают как их готовить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *