Грибы дорожки

Сегодня я раскрыл великую тайну! Нет, не когда прилетят инопланетяне. А как называются осенние грибы которые растут на лугах и которые мы звали серыми. Оказывается это дорожки. Мне об этом сказал мой дядя. Он сам сомневался немного, но вроде бы это всё таки дорожки.

Вот, это вроде бы они и есть, дорожки.

Я даже догадываюсь откуда такое название, эти грибы очень любят расти вдоль коровьих тропинок, отсюда и дорожки! Красивое название для гриба, согласитесь. Сегодня пол четвертого пошел на луга и набрал два полных пакета дорожек. По моим наблюдениям эти грибы очень любят расти вдоль коровьих тропинок, около татарских колючек, на возвышенностях. Но главное условие это всё таки коровы, где коров нет, там их мало и наоборот. Похожая запись

Около нашей фермы эти грибы всегда росли в большом количестве, в такой ситуации есть только один недостаток, это сами коровы. Они давят грибы копытами и сшибают им шляпки, в результате попадается очень много испорченных. Не знаю почему, но около фермы на бугорке я находил ядрёные небольшие грибы. Шляпки у них были более темные, а на лугах наоборот, грибы большие и светлые. Возможно тут коровий навоз играет свою роль. Далеко я не уходил, все грибы нашел не дальше километра от города.

Грибы дорожки приютились на кочке. Два пакета дорожек, неплохо. 🙂

Также у фермы нашел шампиньоны, но мне они показались подозрительными, слишком уж упругие были как губка, при срезе ножка становилась коричневатой и запах был немного другой, не такой как обычно.

К тому же рядом валялись два здоровых срезанных шампиньона у одного шляпка была разломана. По видимому кто-то тоже не до понял шампиньоны ли это? Ведь я слышал что есть какие-то ложные шампиньоны! В общем я срезал только один, дома показал тому же дяде который дорожки определил и он сказал мне что я дурак! Сказал что это настоящие шампиньоны! Но у меня всё равно по этому поводу какие-то сомнения остались, в общем поживём разберёмся.

На фото вроде шампиньон а в живую уже так не уверен…

Возвращаясь домой заснял красивое небо. Закат осветил тучи желтым светом, который отразился на улицу, было очень красиво, жаль что моим фотоаппаратом этого передать не получилось. Вышло вот что.

Интересный закат.

Ну вот вроде бы и все, пойду жарить дорожки.
Мой канал на ютубе | Мои архивы альбомов

Гриб рядовка, фото и описание которого можно увидеть ниже, издавна ценится грибниками. Но он таит в себе и опасность, ведь есть съедобные и несъедобные рядовки, поэтому, собирая эти грибы, нужно быть очень внимательными и аккуратными. Рядовки съедобные часто встречаются в лесах умеренной зоны и плодоносят большими группами в осенний период. Пик плодоношения приходится на сентябрь и начало октября.

Гриб рядовка издавна ценится грибниками

Чаще всего в лесах встречаются фиолетовая рядовка, серая, лиловоногая, гигантская, а также скученная и желто-красная. Серая и скученная рядовки знамениты из-за своих вкусовых качеств. Желто-красная не столь вкусна, тем не менее все виды съедобных рядовок попробовать стоит.

Еще ее называют синичкой или синюшкой. Отличительной чертой этого гриба является изменение цвета шляпки в процессе созревания. Изначально ярко-фиолетовая или даже бурая шляпка при созревании становится бледно-лиловой с коричневатым оттенком. Форма шляпки тоже меняется: изначально она имеет вид полушара, но потом становится распростертой или даже вогнутой, при этом края все равно загнуты вниз. Ножка у гриба цилиндрическая, ее высота колеблется от 3 до 8 см, а диаметр — от 0,7 до 2 см.

Мякоть у гриба плотная, обладает сильным ароматом. Найти грибы рядовки фиолетовой можно практически где угодно, но больше всего их в хвойных и смешанных лесах. В таких лесах рядовки следует искать на открытых участках на перегное. Растут эти грибы группами или кругами. Они устойчивы к заморозкам и растут до поздней осени.

Ни в коем случае не собирайте эти грибы в городе, ведь они очень активно впитывают в себя разного рода загрязнители, особенно тяжелые металлы.

Готовить синюшки можно любым способом, однако желательно их перед приготовлением немного поварить. Эти грибы очень полезны, в них много витаминов, а еще они используются для приготовления некоторых антибиотиков. Увидеть, как выглядят синюшки, можно на фото 1.

Из-за характерного цвета ножки ее называют еще синеножкой. Она тоже меняет форму своей шляпки от полушара до полностью плоской. Шляпка крупная, в диаметре достигает 15-16 см и больше. По вкусу синеножка очень схожа с шампиньонами. Плодоношение этих грибов происходит с марта до июня, а потом с октября и до морозов. Найти эту рядовку можно на опушке леса, в траве, на лугах. Увидеть ее можно на фото 2.

Как и синюшку, рядовку лиловоногую перед приготовлением следует отварить, затем ее можно готовить любым способом: варить, жарить, мариновать или закрывать в банки.

Это еще один осенний представитель семейства, плодоносящий с конца августа до ноября. Свое название получил из-за того, что его часто можно найти рядом с тополями. Дело в том, что рядовка тополевая — гриб, имеющий способность образовывать микоризу с корнями этого дерева.

Шляпка у этой рядовки имеет округлую форму, ее диаметр колеблется в пределах 6-12 см. Шляпка несколько скользкая, поэтому часто бывает облеплена мхом. Цвет ее может быть красным или бурым, со временем на краях появляются трещинки, и она меняет свою форму на плоскую. Ножка коричневатого цвета, очень мясистая. Встретить этот гриб можно в лиственных лесах, там, где растет тополь.

Под кожицей мякоть тополевой рядовки красновата. Вкус у нее мучнистый, иногда может горчить. Тополиная рядовка может быть выращена в помещении, но при этом нужно обеспечить некоторые условия. К ним относятся высокая влажность, естественный источник света и наличие свежего воздуха. Температура должна быть около 12-15 °С.

В простонародье часто называется зеленушкой. Такое название она получила из-за того, что даже после термообработки плодовое тело сохраняет свой зеленоватый цвет. Как правило, растет в сосновых иголках, снаружи видна только шляпка. Произрастает обычно поздней осенью небольшими колониями, другие грибы в эту пору в лесу найти тяжело. Как и остальные представители этого семейства, рядовка зеленая имеет округлую шляпку, которая с возрастом выпрямляется. На шляпе хорошо видны волокнистые лучи, которые расходятся к краям. Диаметр колеблется от 4 до 12 см. Сам гриб очень хрупкий, мякоть белая или желтоватая, имеет ореховый привкус.

Зеленушка считается условно-съедобной. Это не значит, что зеленая рядовка ядовитая, но при ее приготовлении нужно соблюдать меры предосторожности. Эти грибы обычно заготавливают в соленом и сушеном виде. В свежем виде они тоже очень вкусны, но требуют правильной термической обработки. Перед приготовлением гриб необходимо хорошо обмыть и счистить кожицу со шляпки.

Зеленушка имеет своего двойника: серная ложная рядовка ядовитая и непригодная для употребления, поэтому при сборе нужно быть очень внимательными. Не стоит злоупотреблять зеленушками, так как они считаются тяжелыми для желудка грибами.

Еще одним представителем семейства рядовковых является гриб рядовка серая. Шляпка у него темно-серого цвета, иногда с фиолетовым оттенком. Размеры ее достигают 4-10 см. У молодых грибов она очень гладкая, но со временем становится трухлявой и выглядит уже не столь привлекательно. Ножка, как правило, высокая, до 10 см в высоту, достаточно широкая. Мякоть белая, иногда может быть бледно-серого цвета, очень приятная на вкус. Эти грибы собирают с октября по ноябрь. Иногда их можно встретить и в декабре. В качестве места обитания грибы выбирают сосновый лес, растут там большими группами. Часто рядом с колониями рядовки серой можно найти и зеленушки.

Помните, что описание гриба схоже с ядовитыми представителями семейства, поэтому собирать их стоит только тем, кто может безошибочно отличить этот вид от других.

Таким образом, семейство рядовковых очень разнообразно, и при наличии знаний вы соберете в лесу хороший урожай, которым сможете порадовать и себя, и своих близких. Эти грибы можно употреблять как в свежем виде, так и в сушеном. Их можно закрыть в банку, выходит отличная купорка. К сожалению, среди съедобных, вкусных представителей семейства есть и ядовитые, способные нанести вред здоровью. Очень важно соблюдать правила сбора, и тогда эти грибы порадуют вас своим вкусом.

Ура! Наконец-то выдался свободный денёк, и я еду за грибами! Леса у нас стоят сухие, я это знаю, но так хочется вырваться из города и подышать свежим воздухом. Поэтому решено, еду! Будут грибы – хорошо, нет – поохочусь с фотоаппаратом, может, что интересное увижу.

Итак, час езды на автобусе и вот он лес, виднеется за поворотом. С нетерпением иду под полог леса, что меня там ждёт?

Сухо в лесу, слышен хруст веток да шум ветра. Заветная тропиночка заросла травой, несмотря на сушь… Иду по тропинке не одна, впереди тоже любительница тихой охоты идёт.

Ничего, каждый только свои грибы видит, я не тороплюсь, что-нибудь да останется.

Слева вижу берёзовую арку. Ну нет, под неё я точно не пойду! Иду дальше. Дорогу преграждает сломанное дерево.

… а за ним первый гриб – мухомор! Симпатичный, но в лукошко не положишь, а жаль.

Тропинка поворачивает, а тут словно «Мамай прошёлся», поломанные деревья так и висят на соседних с прошлого лета.

На стволах грибы, полно валежника. Жаль, запустили лес, в былые годы весь сухостой убирали, а сейчас никому нет дела до упавших деревьев. Под одним из упавших деревьев притаился первый подарок леса, подберёзовик!

Вот он, красавец! Блестит на солнышке шляпка, издалека видно. Грибы пошли!

Дорога в гору пошла, но мне туда идти не интересно, слишком там сухо, и я сворачиваю с тропы в лес и иду параллельно лесной дорожке.

Встретилась попутка — так у нас рядовку называют. Пусть растёт дальше, что толку от одной-то.
Перешагиваю поваленное дерево, вижу, поганки притаились вдоль ствола.

Полюбовалась, сфотографировала и снова в путь.

Опять мухомор спрятался под кустиком брусники, а рядом жучок проворно бежит по земле и не боится меня совсем!

Подошла посмотреть наросты на дереве и чуть не угодила к кому-то в гости.

Кто-кто в теремочке живёт? Чья это нора?

Поганки появляются тут и там, а съедобных грибов не видно больше.

Ой! А кто это мне дорожку перешёл? Какая-то птица вылетела на поляну, даже успела мне попозировать!

Большая. Интересно, кто эта дама? Может кто угадает?

Впереди причудливо изогнутое дерево, кого-то оно мне напоминает!

А за ним гриб, на «дуньку» похожий. Сначала подумала, что съедобный, а перевернула, нет, не то!

В такую сушь и дунька на себя не похожа.

Пока разглядывала, чуть не наступила на это! Жуть!

Ужи свились в клубок и лежат, греются на солнышке! Через пару шагов – ещё!

Надо уходить с этого места! Какое-то лёжбище ужиков. Они разные и большие! Есть с рисунком на спине и просто чёрные. Вот если бы наступила! До сих пор коленки трясутся. После такого даже грибы искать расхотелось!

Издали увидела ёлочки и поспешила к ним.

Здесь более влажно и есть шанс встретить грибочки.

Эта уже сушёная! Увы, кроме десятка полувысохших сыроежек, да одного подберёзовика, я так ничего съедобного больше и не нашла. Грибы пошли, но бегом и от меня! Зато пофотографировала вдоволь.

Прогулявшись пару часов по лесу, пора возвращаться домой.

До свидания, лес, вернусь после хорошего дождика! Может тогда будешь более щедрым на лесные дары. Подхватив свой скудный улов, я поспешила к остановке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *