Гриб из гусеницы

Кордицепс китайский (Cordyceps chinensis), или как его часто называют гриб-гусеница, является единственным растением – грибом, которое растет только в одном месте на нашей земле – в Тибете, на высоте более 4000 метров над уровнем моря при недостатке влаги, разряженном воздухе, среди камней и травы. Именно благодаря таким исключительным особенностям он и приобретает свои исключительные свойства.

Большая нехватка кислорода и низкая температура делают этот гриб энергоемким. Ни одно растение не обладает такими целебными свойствами, потому что не могут выдержать таких климатических условий.

Развивается гриб как хищное растение. В его плодовом теле созревают споры. Сначала они не приносят никакого вреда, но как только гусеница приближается к плодовому, телу достаточно близко происходит выстрел спорами, которые приклеиваются к коже гусеницы специальными присосками. Затем споры начинают проникать в гусеницу и внедряются в живую ткань. До зимы гусеница живет абсолютно спокойно не чувствую никаких изменений или признаков заражения. Зимой в ее теле начинают созревать споры, в то время когда она готовится стать куколкой. Споры прорастают в гусеницу и высасывают из ее тела все питательные вещества. Тело будущей бабочки заполняться грибницей кордицепса. Летом из дыхательных отверстий на голове гусеницы вырастает одиночное плодовое тело , которое и употребляется в пищу. Основание гриба остается под землей вместе с телом гусеницы, и затем жизненный цикл повторяется.

Китайцам кордицепс известен уже более 5 тысяч лет. С давних времен его применяют в лечебных целях. В Китае его называют «божественным подарком» или «волшебным талисманом» за его целебные силы. Так же существует поверье : того кто находит этот гриб ожидают в жизни большие перемены. В давние времена это растение могли использовать только императорские семьи. Связанно это было с его уникальностью и составом. Это растение позволяло восстановить функциональность органов и систему все связей организма.

Кордицепс китайский широко используются в медицине. В ходе исследований выяснилось, что Ярсагумба на 35% состоит из незаменимых аминокислот. Кроме того гриб содержит многочисленные полисахариды, стеролы и такие важные для организма вещества как аденозин, маннитол. Гриб улучшает нервную деятельность, стимулирует память и умственную работоспособность, восстанавливает работу почек, легких, сердечно-сосудистой системы, печени, селезенки, сохраняет жизненные силы, укрепляет здоровье, тонизирует и омолаживает наш организм. По своей структуре гриб обладает свойствами антибиотика, что и позволяет гусеницы сохранять свое тело от микробов.

Так же кордицепс используется в кулинарии. Блюдо из него может, стоит несколько тысяч долларов. Встретить в меню блюдо из этого продукта большая редкость, т.к. он не всегда оправдывает свои затраты. В среднем его стоимость колеблется около $ 50 000 за фунт. Этот гриб является самым дорогим в мире.

Гималайские горы, по которым пролегает граница Непала и Тибета, считаются одним из самых затерянных уголков планеты. Иностранные туристы ходят в походы по так называемому «контуру Аннапурна» — маршруту, пролегающему через заснеженные перевалы на высоте более 5 тысяч метров.

Вокруг этого неплохо известного западному миру пути расположены немногочисленные сельские общины, которые уже много веков живут натуральным хозяйством и торговлей. Но в последние годы из этого некогда мирного региона все чаще поступают сообщения о преступлениях и убийствах. Во всем виноват ярсагумба, или кордицепс китайский (Cordyceps sinensis) — паразитирующий на гусеницах гриб, который давно известен в Азии как мощный медицинский препарат разнообразных свойств.

«Раньше это считалось грехом»

Когда на гималайскую деревню опускается холодная ночь, Сангай Гурунг и его жена собираются у огня, чтобы приготовить ужин из риса и овощей. Сангай говорит, что может продать мне ярсагумбу. Немножко этого ценного препарата досталось ему от сына, который зарабатывает его сбором.

«Сам Сангай Гурунг не рад тому, что ему досталось несколько хрупких мумифицированных гусениц, в которых пророс гриб. «Мы верим в то, что торговать ярсагумба — грех, — говорит он. — По буддистской традиции, мы не должны собирать его. Так говорили мне мои деды, и я слушался их».

Мне 53 года, и я никогда не собирал [китайский кордицепс], но молодое поколение другое, — добавляет Гурунг. — Они не верят в грех или религию, поэтому делают на этом деньги».

Виагра разнообразного действия

За последние 500 лет китайский кордицепс заработал в Китае репутацию мощного афродизиака. Он растет только в Гималаях на высоте более 3,5 тысячи метров. А традиционная пора сбора наступает весной, накануне сезона дождей. Каждый год сотни тибетских торговцев нелегально переходят границу с Непалом, чтобы покупать ярсагумбу у местных жителей, а затем перепродать в Китае. Стоимость 1 килограмма достигает 10 тысяч долларов.

«Медицинские свойства ярсагумбы очень разнообразны, — говорит медицинский антрополог Кэрол Данхэм, проработавшая в Непале 25 лет. — Известно, что он повышает иммунитет, а также считается превосходным средством для усиления потенции, наподобие виагры». Все это привело к тому, что ярсагумба стал самым дорогим сырьем в этом удаленном регионе мира, не обладающем богатыми экономическими возможностями.

«Грибной промысел» стал настолько выгоден, что местные власти даже начали выдавать специальные разрешения на сбор. В некоторых районах такие разрешения стоят дороже для людей из-за пределов региона. А где-то чужакам просто запрещено заниматься этим прибыльным промыслом.

Грибные места защищают ножами

Для некоторых жителей горных деревень ярсагумба стал возможностью разбогатеть, другим принес горе. В июне 2009 года семеро мужчин из района Горкха были убиты за то, что собирали грибы на чужой делянке. Нападавшие использовали палки и ножи, а тела убитых бросили в глубокое ущелье.

Нал Прамад Упадхай, который вел следствие по этому делу, говорит, что пять тел так и не были обнаружены. «Двоих мы достали из очень сложного места, чтобы поднять их пришлось использовать веревки, — рассказывает полицейский. — Это была очень большая операция: мы мобилизовали более 80 сотрудников полиции. В итоге были арестованы 36 человек из небольшой деревеньки Нар. Все они до сих пор ожидают вердикта суда.

«Все мужчины сидят в тюрьме»

В районе нет тюрьмы, способной вместить всех задержанных, поэтому власти отвели арестантам здание местного управления образования.

Так как тюрьмы в районе нет, арестантов посадили в здание местного управления образования. В последние несколько месяцев 17 человек выпустили под поручительство. Остальные сидят за колючей проволокой и играют в карты. Еду им приносят родственники.

«Я думаю, мой брат очень скоро выйдет на свободу, — говорит Самма Тсеринг. — Каждый раз, когда я с ним вижусь, он говорит, что ничего не совершил».

Так как большинство мужчин деревни Нар сидят в тюрьме, работать некому, говорит Самма. «Наша земля пришла в запустение, — жалуется она. — Некому пахать, и мы ничего не сеяли уже два года». Вердикт по делу о массовом убийстве за ярсгумбу ожидается в феврале. А в марте начнется новый сезон сбора ценного гриба, о котором в старые времена говорилось, что ничего, кроме беды, он не приносит.

В горах Тибета и Непала растет гриб-паразит, который в мире наделал много шума за свои якобы невероятные целительные свойства, кстати, до сих пор не признанные официальной медициной. Так что же здесь миф, а что реальность, для чего вообще нужна ярсагумба и что за тайну прячет в себе то ли растение, то ли насекомое?

В настоящее время этот гриб-паразит известен под разными названиями: ярсагумба (yarsagumba), ярчагумба (yarchagumba), яртса гунба (yartsa gunba), ятса гунбу (yatsa gunbu), а в разговорном варианте, «гималайская Виагра». Так что же это за чудо–гриб — ярсагумба? Официальное же название этого паразитического гриба-паразита — Кордицепс (Ophiocordyceps sinensis). В переводе же на наш язык ярсагумба означает буквально – зимой насекомое, летом растение.

На первый взгляд это растение-насекомое ведет себя и правда очень забавно. Хотя, в этом нет ничего удивительного: гриб-паразит Кордицепс заражает своими спорами гималайских гусениц перед сезоном дождей, которые живут на влажной траве и в полости земли. После того, как споры гриба проникают в тело гусеницы он начинает там развиваться, постепенно поражая все внутренности насекомого. Паразит полностью вытягивает все соки из гусеницы, но она какое-то время еще живет и успевает подняться практически к самой поверхности земли, но в итоге, все-таки она погибает. Весной, когда в горах Тибета повышается температура, в начале таяния снегов гриб прорастает и выходит на поверхность. Гусеница, пробивая себе дорогу на верх, и не подозревает, что уже никогда не станет взрослым насекомым, но благодаря ей появится драгоценный гриб кордицепс.

Его выкапывают полностью, наземная часть представляет собой небольшой отросток, а подземная — мицелий с остатками насекомого на конце. Может поэтому, местные жители и считают, что гриб был сначала гусеницей. ( Кстати, его наградили еще одним названием – тибетский призрак, видимо за то, что стало так трудно его отыскать).

Как только подходит время, все местное население отправляется на сборы гриба. Крошечные побеги грибов с головами мертвых личинок на концах, остановившихся в нескольких миллиметрах от поверхности земли дороже золота. Традиционная китайская медицина (ТКМ) утверждает, что грибы, которые варят и добавляют в чай ​​ или суп, могут действовать как афродизиак, лечить рак и туберкулез, проказу и радикулит, борятся с усталостью, повышают потенцию, и так далее.

Хотя ярсагумба использовалась в традиционной китайской медицине на протяжении веков, спрос на нее взлетел только в последнее время. О необыкновенных чудодейственных свойствах гриба стало известно после 1993 года, когда три китайские бегуньи побили мировой рекорд, и в СМИ просочилась информация, что именно отваром из этих грибов кормили спортсменов, добавляя его в суп из черепашьей крови. Но самое интересное свойство этих грибов в том, что он никак не проявился при сдаче крови спортсменок на допинг и не обладает никакими побочными эффектами.

Ярсагумбу собирают непальские сельские жители, которые продают его более чем $ 25 за грамм (причем, розничные цены взлетают до $ 150 за грамм и более). Но, увы, даже при таких астрономических ценах, спрос на него удовлетворить невозможно из-за резкого сокращения природных запасов, изменения климата и т.д. Во всем мире сейчас ищут другие пути получения этого ценного продукта. Местным жителям, для которых сбор ярсагумбы является основным источником дохода стало еще труднее, когда-то они собрали от 150 до 200 штук грибов за сезон, теперь же в лучшем случае могут обнаружить только 10, 20 максимум 30 штук. Основным виновником такого резкого сокращения чудо-гриба в природе называют изменение климата. В регионах, где гриб рос и развивался нормально, в последние годы уменьшилось количество осадков, и возросла среднегодовая температура, что губительно сказалось на его развитии, а следовательно и размножении.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *